Nos amis parlent de Less Saves The Planet

« La Mairie de Monaco soucieuse et respectueuse de son environnement, et conformément aux orientations souhaitées par S.A.S. le Prince Albert II, s’est engagée depuis plusieurs années aux côtés du Gouvernement Princier dans une démarche en faveur de l’environnement et du développement durable.
En ma qualité de Maire, il est de mon devoir d’encourager les initiatives visant à sensibiliser ou agir, elles sont importantes et nécessaires.
La gastronomie au service de l’environnement à travers des acteurs importants de l’hôtellerie restauration fait partie de ces initiatives, elle est aujourd’hui une clé de réussite grâce à des actions simples, facilement applicables et dont l’impact j’en suis sûr sera manifeste.
L’ouvrage « Less Save the Planet » nous donne un espoir pour l’avenir et le devenir de notre planète. « 

Georges Marsan | Maire de Monaco

HOTEL METROPOLE

« Depuis plus de 10 ans, l’Hôtel Métropole Monte-Carlo a mis en place une politique environnementale visant à réduire l’impact de son activité sur la planète et de préserver la biodiversité. C’est de cet engagement commun qu’est née notre rencontre exceptionnelle avec Fadi Abou et Flavio Bucciarelli, porteurs energiques et inspirés du projet  « Less saves the planet ». Nous sommes aujourd’hui très fiers d’avoir accueilli la première édition de cet événement auquel je souhaite une très longue et bonne continuation et qui aura tout mon support dans ces prochaines initiatives. »

Serge Ethuin | Directeur Général | General Manager
Hôtel Métropole Monte-Carlo

PARIS MATCH

« C’est avec enthousiasme que j’ai accepté d’être l’ambassadrice de “Less saves the planet”, la fondation de Fadi Abou, qui a eu l’innovante idée de fédérer le monde de l’hôtellerie et de la restauration avec un projet qui va vraiment aider à sauver notre planète. »

Agathe Godard Grand reporter à Paris-Match

JOEL ROBUCHON

« Un grand merci à Less Saves The Planet pour votre confiance. La soirée organisée à l hôtel Métropole Monte Carlo fût exceptionnelle. La cuisine de Monsieur Joël Robuchon a été mise à l’honneur au service de la planète. »

Eric Bouchenoire | Chef exécutif du Groupe Joël Robuchon

LE BLOG DE GILLE PUDLOWSKI

« Coécrit par Fadi Abou et Flavio Bucciarelli, « Less Saves The Planet » est un livre qui se veut un pavé dans la mare du bien tranquille et laisser-faire, afin de pouvoir mobiliser la société. Il nous prouve que croissance et climat peuvent se concilier en agissant intelligemment, chacun d’entre nous, pour que le futur des prochaines générations soit pavé d’espoir et non de désespoir. »

Alain Angenost | Ecrivain | Blog Gilles Pudlowski

HOTEL DES TROIS COURONNES

« Less saves the planet représente à la fois  une source d’inspiration et un outil simple à destination des hôteliers et restaurateurs qui souhaitent contribuer à la cause environnementale. »

Jay Gauer | General Manager | Hôtel des Trois Couronnes, Leading Hotel of The World

FAIRMONT

« Avec presque 30 ans d’expérience dans l’hôtellerie de luxe, j’ai toujours soutenu le développement durable et tous les programmes s’y rapportant. Au Fairmont Le Montreux Palace nous nous engageons activement pour l’approvisionnement local, la diversité, la gestion de l’eau et de l’énergie et des déchets. Je suis donc très fier d’adhérer également à « Less Saves the Planet » et je souhaite beaucoup de succès à Fadi Abou et Flavio Bucciarelli. »

Michael Smithuis | General Manager & Regional Vice-Président | Fairmont Montreux Palace

Capturegouta

« Nous ne nous prétendons pas sauveurs de la planète, mais plutôt Acteurs.
Car dans notre monde de l’Hôtellerie et de la Gastronomie nous avons la force de pouvoir faire passer un message, un message fort.
Nous pouvons en faisant moins faire beaucoup plus pour la planète.
Moins c’est-à-dire réduire les portions de viande dans nos menus, mais en conservant les valeurs nutritives avec les légumes et les accompagnements, soit des menus écoresponsables.
Moins de plastique avec nos arrivages journaliers, moins de paille dans nos cocktails.
Nous avons besoin de vous, hôteliers restaurateurs, pour faire passer ce message soyons ensembles les acteurs de Let Save The Planet. »

Jean Marc Bessire | Chef étoilé | Le Cigalon Geneve
Président de l’association des chefs Goutatoo, Genève

Capturelimite

« Qui a dit que les grands changements ne pouvaient pas venir d’en haut ? Avec Less Saves the planet,  Fadi Abou interpelle les grands restaurateurs et les invite à prendre conscience, sans plus tarder, qu’ils sont les mieux placer pour opérer des changements écologiques majeurs. »

Paul Piccarreta | Directeur | Revue d’écologie intégrale Limite

logo le monde

« Une soudaine prise de conscience de la biodiversité laisse entrevoir que nos sociétés entendent épargner les ressources premières, ces dons de la nature préservée par ce qu’il faut bien appeler l’écologie. C’est dans le succès ou l’échec d’une démarche comme « Less Saves The Planet » que se jouera notre destin. »

Jean-Claude Ribaut | Journaliste Culinaire, Le Monde

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« A XXXX, qui partage notre engagement en faveur de l’environnement, ce livre écrit pour les professionnels de la restauration et du tourisme qui veulent aller encore plus loin dans le combat pour sauver notre planète. »

Pierre Rival | Ecrivain
Responsable des pages « boissons, vin & spiritueux » chez Citizen K

RAPHAEL PARIS

« Je tiens à exprimer toute mon admiration et ma reconnaissance à mon Ami Fadi Abou, pour sa vocation profonde et sincère à contribuer à la défense et à la protection de la planète. La  générosité qui l’anime, l’énergie personnelle qu’il déploie pour que  «Less Save the Planet» engendre une série d’actions concrètes vis-à-vis du traitement de toutes les sources d’alimentation, vis-à-vis des comportements quotidiens des acteurs professionnels, sont admirables….Je souhaite que son modèle engendre de nouvelles vocations pour la sauvegarde de notre planète. »

Pierre Ferchaud | General Manager Hôtel Raphaël Paris
Elu meilleur GM d’Europe par ses pairs

« Je tiens à saluer la belle démarche de Fadi Abou Chalbak qui cherche à impulser la conversion écologique dans le domaine de l’hôtellerie et de la restauration de luxe. Je connaissais Fadi à travers son fameux restaurant Al Ajami qui fait rayonner la gastronomie libanaise à deux pas des Champs Elysées. Je l’ai découvert sous un autre jour lors d’une belle soirée à Monaco, où il m’est apparu comme un militant de l’écologie intégrale. En s’appuyant sur l’histoire de Joseph dans l’Ancien Testament, qui sert d’exergue à ce petit livre, il nous fait entrer dans une réflexion profonde sur notre responsabilité face aux dégradations de l’environnement causées notamment par notre alimentation. L’écologie intégrale place l’homme au coeur de l’environnement à préserver. Il ne peut y avoir d’écologie véritable, si elle ne s’intéresse pas au développement et à la dignité de l’homme. L’excellence de notre gastronomie française est un trésor qu’il faut préserver dans une logique de responsabilité écologique. Les rois de France ont toujours soutenu la grande cuisine, et je suis heureux aujourd’hui de pouvoir soutenir le mouvement « less saves the planet » qui a déjà été rejoint par nos plus grands chefs cuisiniers. »

Prince Jean d’Orléans Héritier du trône de France

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« J’ai découvert à travers ce livre une démarche oh combien facile quotidiennement pour un hôtelier/restaurateur de contribuer à préserver notre planète avant que ce soit trop tard »

Hieu To | General Manager | Warwick Reine Astrid, Lyon