Less Saves The Planet est un livre qui propose pour sauver la planète de passer par l’hôtellerie et la restauration.
Ces lieux de life style où l’on vit des expériences ludiques peuvent aussi nous permettre de changer de style de vie et de mode de consommation. Comment ?  En responsabilisant les « artistes culinaires » pour qu’ils deviennent les acteurs du changement environnemental.